Rendang Ayam MakNor by qiukitchen

I start my 2015 first recipe to be shared today. This one antara resepi yg paling byk org mintak wherever I go, from whoever had tasted it.

Resepi Rendang Mak. From my beloved mom, Puan Aziah. Sayang mak banyak2!

Rendang Ayam MakNor

Bahan-bahan:

Ayam – 1 ½ @ 2 ekor

Serai – 10 – 15 batang

Kunyit  - Besar ibu jari

Halia – Besar ibu jari

Lengkuas – Besar ibu jari

Lada Kering - Dalam 15- 20 batang (depends on nak pedas @ tak)

Bawang Putih - 1 labu

Bawang Besar - 5-6 biji yg bersaiz sederhana

Santan - Dalam 1 1/2 biji perahan santan

Kerisik - 1 paket

Gula Melaka

Garam

Perasa

Daun limau purut - 7-8 keping

Daun kunyit - 3-4 helai (racik halus)

Bay leaves (optional)

Cara-Cara

1) Kupas bawang merah & putih semua

2) Bersihkan Lada Kering, kemudian rendam dlm air panas sementara siapkan ingredients lain

3) Bersihkan serai. Racik serai sehalus yg mampu. Penting sbb kalau serai tk berapa halus, nanti bila dh blend pun dh tk berapa halus (unless mata blender korang sangat sangat tajam). Kalau serai tak halus, tk sedap nk makan, takut tersedak2 pulak

4) Bersihkan halia, kunyit, lengkuas

5) Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit, serai, lada kering (pokoknya masukkan semua sekali bahan asa dong!) + air sikit (supaya blender boleh pusing) dan kemudian blend kan semua. Sampai halus. Lagi halus lagi baik.

6) Tanpa minyak, tuang semua yg dh blend td dlm kuali besar. Tak perlu minyak masak tau! Kurangkan cholesterol wherever we can…Rendang itself dh byk kolesterol..pffttttt…

7) Masak bahan2 td dlm 5-10 mins, jgn smpi terlalu kering pulak, tujuan kita masak ni nk bg bahan2 td tu layu, cili merah tu masak…then masukkan santan. Biar santan sekejap sampai naik minyak.

8) Lepas dh naik minyak boleh masukkan ayam dan daun limau purut & bay leaves.

9) Letak garam, gula melaka & perasa ikut suka hati anda

10) Lepas ayam dh masak, rasa dh ok, masukkan kerisik. Kacau

11) Kemudian, last sekali masukkan daun kunyit yg diracik tu. Kacau. Tunggu 15mins smpi daun tu layu n blended dgn rendang . Siap!

12) Yeay….rendang dh siap. Dh boleh raya dh :D

Psst: Gambar rendang tgh dlm kuali ni je yg ada. Gambar2 lama semua dh transfer masuk external hard disk. Nanti2 upload lagi, okeh! Enjoiiiceeeee…..! Nnti dh cuba, boleh review. Kalau buat tp tk jadi, boleh comment kt bawah, mana saya boleh assist, saya assist, okeh…… :)