Mihun Sup/ Soto is my all time favourite!! Boleh makan bermangkuk2 kalo cukup lengkap dgn bergedil, kacang, taugeh, semua. Hehehehe........ I boleh pantang itu ini utk diet, tp tidak S.O.T.O huhuhu. Peminat soto kronik kan? :D

Oklah, ni resepi soto saya okeh, enjoy!!

Kuah Soto

Ayam 1 ekor
3 paket kecik Rempah Kurma (saya guna Adabi)
1 paket kecik Rempah Sup/Rempah Soto (saya guna Mak Siti @ Adabi)
4 sekawan (buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis)

Bawang besar 3 biji *
Bawang putih 1 labu *
Buah keras dalam 5 biji *
Jintan manis 1 sudu besar*
Jintan putih 1 1/2 sudu besar*
Biji ketumbar 1 1/2 sudu besar*
Halia sebesar ibu jari*

Lengkuas sebesar tapak tangan
2 Kiub Ayam
Sup bunjut tulang (adabi)  2 paket

Rempah Ratus

Bahan-bahan untuk di blend kan

Cara - cara:

1) Rebus ayam sampai masak, tutup api, toskan ayam & sejukkan. Air ayam simpan utk next process.
2) Blend bahan2 yg bertanda * , kemudian tumis dengan minyak masak + 4 sekawan
3) Bila bahan2 tumis dh naik bau, masukkan rempah2 kurma & sup, kacau supaya tak hangit
4) Kemudian masukkan air (agak2 air nak banyak mana utk kuah, terpulang) & campur dgn air rebusan ayam tadi
5) Ketuk lengkuas, dan masukkan. Masukkan juga sup bunjut tadi & kiub ayam
7) Bila kuah dah menggelegak, masukkan garam secukup rasa (tambah perasa jika perlu)
8) Bila rasa semua dh okay, tutup api. SIAP!

Untuk sementara waktu ni, saya cuma sempat share resepi kuah SOTO AYAM je dulu. Resepi2 lain utk lengkapkan soto mcm bergedil, sambal cili kicap, & apa step2 utk lengkapkan semangkuk soto, saya share kemudian2 nnti ya, tengah kalut nk exam..hehe. Gambar soto pun tak dan nk cari...:)

p/s: Rahsia sedapnya kuah soto terletak pada rempah ratus yg digunakan & lengkuas. Lengkuas tu sangat penting dalam mendapatkan tune kuah soto yang terangkat. Selamat mencuba, ya...

Semoga bermnafaat, insyaallah!

Berdegel jangan lupa! Pelengkap ni

Ayam carik

Dah siap!! Soto semanguk dan kemudiannya jadi bermangkuk-mangkuk 😂